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　北海道初の野菜ソムリエのいるジュースバー「LITTLE JUICE BAR」。お店で提供されているメニューレシピはすべて野菜と果物のおいしさを理解し、伝えることの出来るスペシャリストである野菜ソムリエ・萬年暁子さんによるもの。フレッシュジュース用の野菜や果物は野菜ソムリエが産地の畑を直接見て仕入れをしたり、契約農家と共同で生産したものを使用している。
　そんな同店のこだわりの「シシリアンルージュとラズベリー5本セット」は「シシリアンルージュ」と「ラズベリー」をミックスしたオリジナルの特濃ジュースピューレ。使用するミニトマト「シシリアンルージュ」は寒暖の差が大きい北海道当麻産の物を使用し、今までになかった濃厚な仕上がりのジュースに。ラズベリーのフルーティな香りが加わった夏の定番のミックスジュースを一年中味わうことができる。冷やしてそのままでも良し、またビールなどで割るとおいしいカクテルにも。煮込み料理などのかくし味に使うとトマト自体に含まれるグルタミン酸の成分でひと味違うごちそうメニューにもなる。
　素材の旨味が活きた、大地の味わいを存分に楽しんで。

シシリアンルージュとラズベリーの美味しさが詰まった濃厚なジュースピューレ

　旬の魚介や道産の新鮮な野菜を活かした独創的なメニューを楽しめる札幌の人気店「YOSHIMI」。その人気店から生まれた商品が「熟成三十年カリー」。子供の頃からカリーを愛し続けてきたYOSHIMIシェフが、30年間かけてたどり着いた理想のカリー。肉や野菜をじっくり煮込んで、フレンチの手法で作り上げた上品かつ奥深い味わいのこだわりのYOSHIMIブイヨンをベースに、香り高いスパイスをたっぷりと使い、コクと辛みのバランスを大切に仕上げたもの。隠し味にはしょうゆダシをプラス。どこかに和テイストが漂う、スパイシーカリーが完成。ライスにたっぷりかけていただきたいどこか懐かしい味わいのこのこだわりカリーは、2010年度のJAL国際線機内食に選ばれたことも。
　子ども向けにはちょっとミルクをプラスしてマイルドに味わっても◎。バゲットなどにつけていただいてもOK。シェフの集大成ともいえる最高のレシピ、堪能して。

「美味しく、楽しく」を常に探求している勝山ヨシミシェフ